Soju "Chum-Churum" — традиционный корейский алкогольный напиток, аналог водки, но обладающий меньшей крепостью. Соджу представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладковатую на вкус, со вкусом йогурта. В Южной Корее соджу является основным алкогольным напитком и возведён в ранг одной из местных достопримечательностей. Существует даже музей соджу.

Процесс изготовления соджу включает в себя несколько этапов. На первом этапе сырьё размалывают и отжимают, после чего готовится брага — размолотое и отжатое сырьё хранится в специальных сосудах, постепенно накапливая спирт. В конце происходит перегонка браги в готовый продукт. 

Соджу принято подавать охлажденным в небольших стеклянных стопках. Лучше всего напиток сочетается с блюдами из мяса или рыбы.

Подробнее: https://winestyle.ru