В Южной Корее кукурузный сироп называется 물엿 (мульет).
Кукурузный сироп — это жидкий подсластитель, получаемый из крахмала кукурузы. Он состоит в основном из глюкозы.
Польза кукурузного сиропа:
-
Служит источником энергии: содержит быстроусвояемые углеводы.
-
Хорошо растворяется: используется в кулинарии как стабилизатор текстуры.
-
Продлевает срок хранения продуктов.
-
В отличие от сахара, не кристаллизуется — это важно в производстве конфет и соусов.
Основные способы использования:
-
В кулинарии:
-
Используется в приготовлении соусов, например для маринадов, бульгоги, дакгалби (жареный цыплёнок с овощами), ттокпокки.
-
Добавляется в жареные блюда для придачи глянца и вязкости.
-
Часто используется вместо меда или сахара.
-
-
В десертах и сладостях:
-
Для приготовления тток (рисовых лепёшек).
-
В карамелях, леденцах, сиропах для бингсу (корейского десерта с льдом).
-
Вес: 700 г.
Отзывы
Отзывов пока нет.