Соевый соус натурального брожения Sempio Naturally Brewed 701 Soy Sauce
Суперпремиальный соус натурального брожения от ведущего южнокорейского производителя Sempio, выпускаемый с 1946 года. Число 701 указывает на высший индекс ферментации Total Nitrogen (T.N. 1.7 и выше), что свидетельствует о максимальной концентрации белка, аминокислот и богатейшем природном вкусе умами. В отличие от базовых линеек, этот премиальный соус выдерживается в течение 6 месяцев в ходе естественного процесса ферментации, приобретая сложный, глубокий и одновременно мягкий вкус со сладковато-дымными нотками без чрезмерной едкой солености.
Преимущества
-
- Эталонный индекс умами: индекс Total Nitrogen 1.7 указывает на рекордное количество натуральных вкусовых компонентов, выделяющихся при созревании сои, что делает вкус соуса благородным, многогранным и долгим.
- Полгода естественного созревания: соус проходит классический 6-месячный цикл медленной ферментации без использования химического гидролиза, что гарантирует абсолютную безопасность и чистый состав.
- Деликатный и мягкий профиль: соус не пересаливает блюда, а мягко подчеркивает их вкус. Обладает тонким ароматом обжаренного зерна и легкой солодки.
- Универсальность премиум-класса: соус одинаково великолепен как в сыром виде для макания деликатесов, так и в составе сложных заправок, где требуется раскрыть истинный вкус премиальных продуктов.
Пищевая и энергетическая ценность (на 100 мл)
-
- Калорийность: 125 ккал.
- Белки: 8 г.
- Жиры: 0.1 г.
- Углеводы: 9 г (в том числе сахара — 2 г).
- Натрий: около 6200 мг.
Основные характеристики
- Объем: 860 мл.
- Бренд: Sempio.
- Страна производства: Южная Корея.
- Тип соуса: суперпремиальный соус натурального брожения (Yangjo-ganjang).
- Особенность: самый высокий на рынке индекс азота T.N. 1.7%, чистые компоненты без ГМО.
Состав: Очищенная вода, обезжиренные соевые бобы, пшеница, морская соль, олигосахариды, ферментированный спирт (для сохранения свежести), дрожжевой экстракт, экстракт солодки (лакрицы).
Способы кулинарного применения
Благодаря длительной выдержке соус 701 идеален для изысканной подачи и финишных штрихов:
- Идеальный дип-соус: раскрывает свой аромат в чистом виде при подаче к сашими из белой и красной рыбы, премиальным суши, роллам и морепродуктам на paru.
- Заправка для холодных блюд: деликатная основа для восточных салатов со свежей зеленью, дрессингов к закускам панчхан, корейскому холодному тофу или боулам.
- Изысканные маринады: используется для подготовки мраморной говядины для пульгоги или кальби, где соус бережно размягчает волокна мяса, не заглушая его собственный аромат.
- Соусы для обмакивания (Чон): прекрасная база с добавлением кунжутного масла, чеснока и уксуса для корейских блинчиков чон, пельменей манду или димсамов.
Отзывы
Отзывов пока нет.