Соевая паста классическая (зересик денжанг) Soybean Paste 2,8 kg. Daesang

Соевая паста классическая (Jaeraesik Doenjang) — Daesang (Sunchang)

Эта паста производится в знаменитом регионе Сунчан (Sunchang), который в Корее считается «столицей ферментированных продуктов» благодаря идеальному климату и чистоте воды. Линейка Jaeraesik (재래식) означает «традиционный метод», что гарантирует глубокий, насыщенный вкус аутентичной корейской кухни.

Основные характеристики

• Бренд: Daesang (торговая марка Chung Jung One / Sunchang).

• Тип продукта: Традиционная ферментированная соевая паста (Твенджан).

• Вес нетто: 2,8 кг.

• Энергетическая ценность: 170 ккал на 100 г (всего 4,760 ккал в упаковке).

• Особенность: Паста является «живой» (Saeng Doenjang) — она не подвергалась термической обработке после ферментации, что сохраняет полезные ферменты и лактобактерии.

Состав и пищевая ценность

Состав: Очищенная вода, соевые бобы (импортные: США, Канада, Австралия и др.), пшеничная мука (США, Австралия), соль (Корея 85.2%, Китай 14.8%), соевая закваска (Меджу), спирт, соевый порошок, экстракт морепродуктов (основа для бульона), ферменты.

Аллергены: Содержит сою и пшеницу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Натрий: 4,270 мг

• Углеводы: 20 г (из них сахар — 11 г)

• Жиры: 4 г (трансжиры 0 г, насыщенные жиры 1 г)

• Белки: 13 г

• Холестерин: 0 мг

Вкусовые качества и применение

Паста имеет характерный соленый, землистый вкус с мощным ароматом «умами». Она менее острая, чем красная паста кочудян, и служит основой для самых популярных корейских блюд.

• Классическое применение: Идеально подходит для супа Твенджан чиге (Doenjang Jjigae).

• Соусы: Смешайте с кочудяном, чесноком и кунжутным маслом, чтобы получить Самдян (соус для мяса на гриле).

• Маринады: Отлично смягчает мясо и убирает специфический запах рыбы.

• Заправки: Можно использовать для заправки бланшированных овощей (намуль).

Рекомендации по хранению

• До вскрытия: Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

• После вскрытия: Обязательно хранить в холодильнике.

• Примечание: Со временем паста может потемнеть из-за процесса естественного созревания. Это нормальное явление, не влияющее на качество или безопасность продукта. Черные частицы, которые могут встречаться в пасте, — это части оболочки соевых бобов.

Производитель: Daesang Corporation, Южная Корея.