Соевый соус натурального брожения Sempio 501 Naturally Brewed Soy Sauce
Премиальный соус натурального брожения от ведущего южнокорейского производителя Sempio. Число 501 указывает на высокий индекс ферментации Total Nitrogen (T.N. 1.5%), что свидетельствует о богатом содержании натурального белка, аминокислот и насыщенном природном вкусе умами. Этот соус относится к категории Янчжо-ганжанг (Yangjo-ganjang) и созревает естественным путем в течение 6 месяцев. Он обладает сложным, глубоким ароматом, красивым темно-янтарным цветом и мягким солоновато-сладким вкусом, который превосходно раскрывается без термической обработки.
Преимущества
- Метод естественного созревания: соус проходит классический 6-месячный цикл медленной ферментации, что гарантирует деликатный вкус, безопасность продукта и отсутствие резкого химического запаха.
- Богатство вкуса умами: благодаря высокому индексу ферментации соус содержит большое количество натуральных аминокислот, которые мягко подчеркивают вкус продуктов, не пересаливая их.
- Идеален для холодных блюд: деликатная текстура и тонкий аромат обжаренного зерна делают его лучшим выбором для употребления в сыром виде, в качестве дипов и заправок.
- Универсальность на кухне: соус гармонично сочетается с рыбой, мясом и овощами, аккуратно связывая компоненты блюда в единый вкусовой ансамбль.
Пищевая и энергетическая ценность (на 100 мл)
- Калорийность: 75 ккал.
- Белки: 7 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 11 г (в том числе сахара — 5 г).
- Натрий: около 6400 мг.
Основные характеристики
- Объем: 500 мл.
- Бренд: Sempio.
- Страна производства: Южная Корея.
- Тип соуса: премиальный соус натурального брожения (Yangjo-ganjang).
- Особенность: высокий индекс азота T.N. 1.5%, чистый состав без химического гидролиза.
Состав: Очищенная вода, обезжиренные соевые бобы, пшеница, соль, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, ферментированный спирт (для сохранения свежести), дрожжевой экстракт, экстракт солодки.
Способы кулинарного применения
Благодаря бережной выдержке соус 501 идеален для финишных штрихов и деликатной подачи:
- Классический дип-соус: в чистом виде раскрывает свой аромат при подаче к суши, роллам, сашими из красной и белой рыбы, а также к креветкам и морепродуктам на пару.
- Заправка для салатов: отличная база для создания легких восточных дрессингов с добавлением кунжутного масла, рисового уксуса или сока лайма для свежей зелени и боулов.
- Закуски панчхан: применяется для заправки традиционных корейских холодных закусок из бланшированных овощей, грибов или свежего тофу.
- Соусы для обмакивания: используется как основа с добавлением чеснока и зеленого лука для подачи к корейским блинчикам чон, пельменям манду или димсамам.
Отзывы
Отзывов пока нет.