Соевый соус для супов Sempio Soy Sauce for Soup
Классический корейский суповой соус, известный в Южной Корее как Гук-ганжанг (Guk-ganjang) или Чосон-ганжанг. Продукт изготавливается по традиционной технологии на основе ферментированных соевых бобов и значительно отличается от привычных темных соусов типа Джин или Янчжо. Его главной кулинарной особенностью является повышенный уровень солености в сочетании с очень светлым, прозрачным янтарным оттенком. Благодаря этому соус позволяет полноценно досолить жидкую базу и придать ей глубокий умами-вкус, полностью сохранив первоначальную прозрачность и естественный цвет бульона. Большой формат бутылки объемом 860 мл практичен и экономичен для регулярного домашнего использования.
Преимущества товара
-
- Сохранение прозрачности бульона: светлый пигмент соуса не окрашивает воду в темный цвет, что критически важно для эстетичной подачи легких корейских похлебок и прозрачных рыбных супов.
- Концентрированная соленая база: продукт заметно солонее, чем обычные соусы для жарки, что позволяет полностью заменить им поваренную соль, одновременно насыщая жидкую основу натуральными аминокислотами.
- Традиционный метод ферментации: соус созревает естественным путем, благодаря чему приобретает чистый, глубокий вкус без посторонних химических запахов и излишней приторности.
- Экономичный расход: высокая плотность вкуса позволяет использовать всего одну-две столовые ложки соуса на большую кастрюлю супа, обеспечивая долгий срок службы одной бутылки.
Пищевая и энергетическая ценность (на 100 мл)
-
- Калорийность: 50 ккал.
- Белки: 6 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 6 г (в том числе сахара — 1 г).
- Натрий: около 7800 мг.
Основные характеристики
- Объем: 860 мл. *12 шт (коробка).
- Бренд: Sempio.
- Страна производства: Южная Корея.
- Тип соуса: традиционный соевый соус для супов (Гук-ганжанг / Чосон-ганжанг).
- Особенность: высокая соленость, глубокий умами-профиль и светлый оттенок.
Состав: Очищенная вода, обезжиренные соевые бобы, пшеница, соль, кукурузный сироп, ферментированный спирт (для сохранения свежести), дрожжевой экстракт, экстракт солодки.
Способы кулинарного применения
Соус незаменим для приготовления горячих первых блюд и легких закусок:
-
- Корейские прозрачные супы: базовая заправка для супа из морской капусты (миёккук), супа с ростками сои (конгнамульгук), говяжьего супа с редькой (мугук) и основы для рисовых клецок (ттоккук).
- Рыбные и морепродуктовые бульоны: идеально сочетается с наваром из сушеных анчоусов и водорослей дашима, который используется как основа для корейского уличного супа с рыбными пирогами одэн (омуктан).
- Заправка для бланшированных овощей (Намуль): благодаря светлому оттенку соус используется для соления и придания умами-вкуса традиционным холодным закускам из шпината, папоротника или корней лотоса без изменения их природного цвета.
- Домашние маринады для птицы: подходит для создания легких, не окрашивающих мясо маринадов для куриного филе или индейки перед приготовлением на пару или запеканием.
Отзывы
Отзывов пока нет.